От какво всъщност е съставена храната ни?

Не ви ли омръзна да слушате за високомазнинни диети, ниски на въглехидрати такива, богати на протеини и т.н.?

carrot-kale-walnuts-tomatoes.jpg

Познавал съм вегани на нисковъглехидратни диети, при положение, че повечето храни от растителен тип са именно най-богати в съотношението си на въглехидрати. Хора, които са на високомазнинна диета и се хранят предимно със кашкавал, сметана, моцарела и се чудят защо килограмите нарастват, мазнините на корема продължава да се трупат, а мускулите стават все по-далечни.

pexels-photo-708587.jpeg

Чувал съм хора да твърдят, че са на богата на протеини диета, което се явява парченца шунка върху огромен сандвич или пица. Или хора, които искат да свалят рязко голямо количество килограми, но диетата им винаги изглежда се върти около някой друг гурме бургер. С този подход е нормално да няма резултати.

 

Защо ви занимавам с тези макронутриенти и какъв е смисълът?

Защото те са основните компоненти на всяка храна, която консумираме – протеини, въглехидрати, мазнини.

 

Всеки един продукт е изграден от някаква комбинация и различна пропорция от въпросните макронутриенти. Ако се научим да ги разпознаваме добре ще можем да взимаме правилните решения относно това, с което се храним. В противен случай, силата на тези решения остава извън вас. Ще се определя от тенденциите днес или от фирмите, които маркетират своите храни като полезни или не.

За да не звучи всичко много теоритично и сухо нека поднесем някои примери от нашето меню.

pexels-photo-264537.jpegОт какво са изградени според вас зеленчуците и плодовете? Като изключим високото съдържание на вода, в по-голямата си част са съставени от въглехидрати. При плодовете количеството въглехидрати е по-високо, заради съдържанието им на захари (фруктоза).

 

pexels-photo-265393.jpegМесото и яйцата – предимно протеин и мазнини, никакви въглехидрати. В зависимост от месото се променя и пропорцията на протеин/мазнини. Именно заради което се търсят и по-сухите месни продукти.

 

 

pexels-photo-236010.jpegМлечните – млякото е балансирана композиция от протеин, въглехидрат, мазнина. Обикновено съотношението между протеин и въглехидрат е 1:1, а това на мазнината варира в зависимост от продукта, който сте избрали. При сирената и кашкавалите мазнината е значително по-висока, често достигаща при вторите до 50% от цялостното съдържание.

bread-food-healthy-breakfast.jpg

Тестените/зърнените изделия – предимно въглехидрати, ниско количество на протеин и в зависимост от зърнената култура различно ниво на мазнини. Виждате ли тези семена отгоре? Внимавайте с тях – може да качат значително мазнинната стойност на продукта.

 

 

Тъй като статията може да стане безкрайно дълга и отчайваща ще продължим следващия път с протеините. Очаквайте нагледни и полезни примери. 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s